そばは決まりました。裏面のとおり作ります。そばつゆ作ります。市販品じゃダメなんです!!1 かえし作りかえしとは「煮かえし」の略。このかえしを、だしで割ってそばつゆができます。醤油 200ﾐﾘﾘｯﾄﾙみりん（みりん風は×） 50ﾐﾘﾘｯﾄﾙ砂糖 40グラム醤油とみりん…

1 生姜の皮をむき、細かいみじん切りにする。結構細かくするのは面倒くさいですが、経験上細かい方がおいしいです。2 醤油 150ﾐﾘﾘｯﾄﾙ 酒 150ﾐﾘﾘｯﾄﾙ みりん 100ﾐﾘﾘｯﾄﾙ 砂糖 大さじ2杯 生姜と上記調味料全てを鍋に入れ、煮立たせる。（煮つめない。）沸騰した…